Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. ĐTN: Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn, sinh tổng hợp enzym colagenase và ứng dụng trong thực phẩm
Tô Kim Anh,Quản Lê Hà,Nguyễn Thị Thanh Tâm,Nguyễn Thanh Hà,Trần Khánh Lộc,Mai Kiều Linh